द्वारा: डेबी लिन एलियास

मुझे अभी भी सबसे पहला 'भोजन' याद है जो मैंने कभी किसी के लिए बनाया था। यह मेरे पहले अपार्टमेंट में था और मेरे पसंदीदा पूर्व मरीन के लिए - बादाम सिल्वर के साथ पानी और हरी बीन्स में उबले हुए गर्म कुत्ते। (अजीब बात है, मुझे पता है, लेकिन एक समुद्री की स्वाद कलियों के साथ कोई बहस नहीं करता है।) मेरी दादी के खाना पकाने या पकाने के संरक्षण के अलावा सबसे बड़ा पाक मास्टर नहीं, मैंने गर्म कुत्तों को जला दिया - और मेरा मतलब जला दिया। 30 साल बाद याद दिलाने वाली एक घटना, आप मेरे आतंक की कल्पना कर सकते हैं, और उसकी, रसोई में मेरे कौशल की कमी पर। जूलिया चाइल्ड के लिए धन्यवाद, क्योंकि उसी हफ्ते मैं स्थानीय किताबों की दुकान पर गया और अपने लिए मास्टरिंग द आर्ट ऑफ फ्रेंच कुकिंग की एक प्रति खरीदी। कुकबुक के बारे में जिस चीज ने मुझे सबसे ज्यादा प्रभावित किया, वह थी बच्चे द्वारा मक्खन का इस्तेमाल। अपनी दादी के मक्खन से लदी जर्मन खाना पकाने में अपना जीवन व्यतीत करने के बाद, मक्खन की सुंदरता को देखते हुए कोई रसोइया या रसोई की किताब कैसे अच्छी नहीं हो सकती। इससे पहले कि मैं जल्द ही एक मछली को डीबोन कर सकूं, सही व्हीप्ड क्रीम बना सकूं, एक चिकन बेक कर सकूं, और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए व्यंजनों के माध्यम से अपना रास्ता बना सकूं, इसमें बहुत समय नहीं लगा। इसलिए जब कुछ साल पहले जूली पॉवेल ने अपने जूली एंड जूलिया प्रोजेक्ट (365 दिनों में मास्टरिंग द आर्ट ऑफ फ्रेंच कुकिंग में सभी 524 व्यंजनों को पकाना) शुरू किया, तो कहने की जरूरत नहीं है, मेरी जिज्ञासा शांत हुई। बोलने के तरीके में, जूलिया चाइल्ड ने मेरी जान बचाने में मदद की थी - कम से कम रसोई में कुल शर्मिंदगी से - और चाइल्ड अब पावेल को 30 साल के होने की भयावहता से बचा रही थी, सभी 524 व्यंजनों की मदद से।

2009 के लिए तेजी से आगे बढ़ें। उबेर-लेखक और निर्देशक, नोरा एफ्रॉन दर्ज करें। चाइल्ड और जूली एंड जूलिया द्वारा पावेल द्वारा दो सबसे अधिक बिकने वाले संस्मरणों, माई लाइफ इन फ्रांस पर कॉल करते हुए, एफ्रॉन ने भोजन, खाना पकाने, रचनात्मकता, भोजन, विवाह के माध्यम से किसी भी फिल्मकार की भूख को शांत करने के लिए सबसे स्वादिष्ट उपचारों में से एक को एक साथ रखा। , आकर्षक जूली और जूलिया के साथ जीवन और भोजन (क्या मैंने खाना कहा?); सबसे मधुर सौफले के हल्केपन और बनावट के साथ हास्यपूर्ण आनंद के लिए एक आदर्श नुस्खा।

समय 1948 है। पूर्व सरकारी कर्मचारी जूलिया चाइल्ड अब सिर्फ जूलिया चाइल्ड, गृहिणी हैं। अपने प्यारे पति पॉल के साथ, अभी भी एक सरकारी कर्मचारी, दोनों पेरिस, फ्रांस में स्थित हैं, एक ऐसा शहर जिसे चाइल्ड अपने पूरे दिल से गले लगाती है; कम से कम वह हिस्सा जो पॉल का नहीं है। पासाडेना, कैलिफ़ोर्निया की रहने वाली एक लंबी, गैंगली, मुखर, सक्रिय महिला, बाल सिर्फ एक गृहिणी होने के लिए इस्तेमाल नहीं की गई थी, खासकर पेरिस में। और दुर्भाग्य से, जूलिया और पॉल बच्चे पैदा करने में असमर्थ हैं, एक ऐसा तथ्य जो जूलिया को हमेशा के लिए पीड़ा देता है। लेकिन, पॉल के अंतहीन प्यार और प्रोत्साहन के साथ, जूलिया खुद को बुलाने के जुनून की तलाश में दुनिया में आ गई। जितना वह टोपी पसंद करती है, मिलीनरी उसकी चाय का प्याला नहीं है। पुल के लिए वही। लेकिन खाना। आह। खाना। समृद्ध मलाईदार मक्खन की तरल सुनहरी धुंध से चमकती मछली के अपने पहले काटने से, बच्ची जानती है कि उसे फ्रांसीसी भोजन बहुत पसंद है। तो सभी पुरुष कॉर्डन ब्लू कुकिंग स्कूल में पेशी करने से बेहतर और क्या हो सकता है। जीवन के लिए उसी उत्साह के साथ खाना पकाने पर हमला करते हुए, बाल अजेय है, जल्द ही अपने कौशल के साथ सभी पुरुषों को पार कर गया और बहुत जल्दी पेरिस की दो अन्य महिला रसोइयों, सिमोन बेक और लुईस बर्थोल के साथ दोस्ती कर ली। बच्चे के पाक कौशल को महसूस करते हुए, और यह तथ्य कि वह अंग्रेजी पढ़ और लिख सकती है, बेक और बर्थोल ने बच्चे को कुकबुक प्रोजेक्ट में शामिल होने के लिए लुभाया - एक ऐसा प्रोजेक्ट जो अंततः हमें फ्रेंच कुकिंग की कला में माहिर बनाता है; एक परियोजना जो जूलिया के जीवन को बदल देती है।

समय 2002 है। जूली पॉवेल क्वींस, न्यूयॉर्क में 911 के बाद की दुनिया में 30 साल की हो रही हैं। एक छोटे से क्यूबिकल में एक निराशाजनक नौकरी से दूर रहने के कारण, वह जाने से ही निराश और निराश हो जाती है। काम छोड़ने पर, वह अपनी बिल्ली और अपने प्यारे पति एरिक और उनके 900 वर्ग फुट के दो कमरे के अपार्टमेंट में घर आती है, जहाँ वह जीवन के बारे में उतनी ही निराश और भ्रमित है। लेकिन, एक चीज है जो जूली को पसंद है - खाना, खाना बनाना। भोजन की उसकी सबसे प्यारी याद - एक मेहमान को प्रभावित करने के लिए उसकी माँ द्वारा बनाया गया बोउफ बोरगुइनोन के साथ रात का खाना। और हां, यह जूलिया चाइल्ड की रेसिपी थी। एरिक से प्रेरित होकर, जूली शुरू करती है कि वह क्या मानती है कि उसका उद्धार है - जूली / जूलिया प्रोजेक्ट - एक ब्लॉग जो 365 दिनों के भीतर, जूलिया चाइल्ड की मास्टरिंग द आर्ट ऑफ़ फ्रेंच कुकिंग में सभी 524 व्यंजनों को पकाने के लिए उसके प्रयासों को क्रॉनिकल करेगा; एक परियोजना जो जूली के जीवन को बदल देती है।

क्या कोई ऐसा किरदार है जिसे मेरिल स्ट्रीप नहीं निभा सकती हैं? जूलिया चाइल्ड जैसे जीवन चरित्र से बड़े चरित्र को चित्रित करते हुए भी वह किसी भी भूमिका में जान नहीं डाल सकती हैं? जवाब न है।' जूलिया चाइल्ड में खुद को डुबोते हुए, स्ट्रीप गिरगिट है, अपने तौर-तरीकों, बोली, मुद्रा, रुख, लहजे, मौखिक विभक्ति को बदलकर जूलिया चाइल्ड की नकल या कैरिकेचर नहीं, बल्कि उसका एक अवतार है। वह अपनी परफॉर्मेंस में इतनी दमदार हैं कि कोई भूल जाता है कि यह स्क्रीन पर असली जूलिया चाइल्ड नहीं है। स्ट्रीप पारलौकिक है। उनका प्रदर्शन ऑस्कर के बटररी गोल्डन पेटिना से समृद्ध है। लेकिन वह जिस व्यक्तित्व का प्रतीक हैं, उसकी ताकत से परे, स्ट्रीप हमें भावनाओं और जुनून की बारीक बनावट वाली परतें लाती हैं, खासकर अपने पति पॉल के साथ चाइल्ड के रिश्ते में। यहाँ उसका काम निहारना सुंदर है, हमारे सामने एक नाजुक मेरिंग्यू पर एकदम सही चोटियों की तरह प्रकट होता है।

एमी एडम्स इस फिल्म की रेसिपी के लिए एकदम सही सामग्री हैं; बस एक चुटकी मसाले के साथ मिठास और दृढ़ संकल्प का एक प्यारा मिश्रण। जूली पॉवेल के रूप में, उसके पास एक जिंदादिली और भोलापन है जो आकर्षक है। दुर्भाग्य से, एडम्स भी चरित्र के कुछ 'मेल्टडाउन' के साथ शीर्ष पर चला जाता है और इस तरह की फिल्म में मेलोड्रामा के साथ बहुत अधिक है; मेरे कुख्यात हॉट डॉग की तरह थोड़ा बहुत अच्छा किया। फिर भी, उसकी फुर्ती और साहस एक झिलमिलाता केक फ्रॉस्टिंग की तरह चमकता है।

स्ट्रीप के लिए उस शानदार सुनहरे लड़के को जोड़ते हुए, मुझे स्टैनली टुकी के रास्ते में एक सर्वश्रेष्ठ सहायक अभिनेता को देखने की उम्मीद है। पॉल चाइल्ड के रूप में, वह स्ट्रीप के दमदार प्रदर्शन की रीढ़ हैं। मुझे 'डेविल वियर्स प्राडा' में टुकी और स्ट्रीप एक साथ बहुत पसंद थे लेकिन यहाँ…..शानदार। मजबूत और आत्मविश्वासी, पॉल के रूप में, टुकी पीरियड परफेक्ट है। नटखट कपड़े पहने। त्रुटिहीन शिष्टाचार। एक साफ, कुरकुरापन आज पुरुषों में नहीं पाया जाता। लेकिन यह वह प्यार है जो वह स्ट्रीप के बच्चे के लिए प्रकट करता है जो दिल को गर्म करता है। जूलिया को पॉल के अपने शब्दों को समझाने के लिए, टुकी इस फिल्म की रोटी के लिए मक्खन है।

एरिक पॉवेल के रूप में एक मुख्य पाठ्यक्रम की तुलना में क्रिस मेस्सिना एक साइड डिश सूफले अधिक है। एक प्रदर्शन जो एडम्स, मेसीना पर बहुत अधिक निर्भर करता है, कई बार खोया हुआ और जगह से बाहर लगता है, जैसे कि एक सफ़ल जो गिर गया हो। एडम्स के साथ उनकी भावनात्मक बातचीत जबरदस्ती और मसाला की कमी लगती है।

कुछ प्रदर्शनों को याद नहीं किया जाता है, मेरे दो पसंदीदा, मैरी लिन राजस्कुब, जूली के सबसे अच्छे दोस्त सारा के रूप में, और वैनेसा फेर्लिटो, जूली के अपकमिंग मेगा-मिलियन डील मेकिंग फ्रेंड, कैसी के रूप में हैं। फर्लिटो बर्फीली अच्छाई है।

नोरा एफ्रॉन द्वारा लिखित और निर्देशित, जूली और जूलिया में 'स्लीपलेस इन सिएटल', 'व्हेन हैरी मेट सैली', 'यू हैव गॉट मेल' के सभी तत्व हैं। रमणीय! मुझे मेग रयान को किसी भी समय आते हुए देखने की उम्मीद थी। एक चुनौतीपूर्ण काम, एफ्रॉन ने चाइल्ड और पॉवेल के दो उपन्यासों को एक पूरी तरह से संतुलित फिल्म में जोड़ दिया है, दोनों युगों के तत्वों को नाजुक रूप से जोड़ा है और उन्हें एक साथ जोड़ने वाले सामान्य आधार की खोज की है। यह कहना नहीं है कि रास्ते में कुछ छलकाव नहीं हैं। एडम्स और मेसीना के बीच के कुछ दृश्यों में ज़बरदस्ती का इस्तेमाल किया गया है, जिसमें मसाले या स्पष्टीकरण की कमी है और यह कथानक के लिए उपयुक्त नहीं है। उनके रिश्ते में कुछ अनुत्तरित प्रश्न हैं। स्पष्ट रूप से, एफ्रॉन चिल्ड्स और पॉवेल्स के जीवन के बीच समानताएं बना रहा है, लेकिन एरिक के चरित्र के साथ छोटा है। मुझे नहीं पता कि यह मेसीना का प्रदर्शन है या लेखन, लेकिन वह टुकी या टुकी के चरित्र पॉल की ताकत से तुलना नहीं करता है। दो जोड़ों के बीच, जीवन और फिल्म दोनों में, चिल्ड्स अधिक प्यार करने वाले, पूर्ण शरीर वाले और जीवन जीने वाले आत्मा साथी हैं।

हालाँकि, यह नुस्खा काम करता है, मार्क रिकर का प्रोडक्शन डिज़ाइन, एन रोथ का कॉस्ट्यूमिंग, और कार्यकारी शेफ कॉलिन फ्लिन और पाक सलाहकार सुसान स्पंगेन का भोजन डिज़ाइन है। रिकर से शुरू होने पर, उनके डिजाइन निर्दोष हैं, और चिल्ड्स पेरिस अपार्टमेंट से भी ज्यादा नहीं। चिल्ड्स के वास्तविक अपार्टमेंट की दो तस्वीरों से काम करते हुए (जिनमें से एक प्रसिद्ध जूलिया का सूर्यमुखी के बगल में खिड़की से बाहर झुकी हुई तस्वीर है), रिकर 40 के दशक का एक शानदार पेरिसियन अपार्टमेंट बनाने में सक्षम था, लेकिन इसने उसे गर्मी का प्रतिबिंब दिया युगल, हमें एक आकर्षक, आमंत्रित घर ला रहा है। जूलिया की रसोई - अच्छी तरह से यह एक और कहानी है क्योंकि सालों पहले पॉल चाइल्ड द्वारा ली गई कई प्रचार तस्वीरों के लिए धन्यवाद, रिकर के पास रसोई का 360 डिग्री का दृश्य था। यह बहुत ही शानदार था। हमने इसे जितना संभव हो उतना दोहराया - टाइलें, स्टोव, सिंक। क्योंकि सब कुछ बढ़िया था। एक महान उपक्रम ग्यारह अलग-अलग रसोई सेटों का निर्माण था, जिनमें से सभी को 'भोजन के कार्यान्वयन' के लिए कार्यात्मक कामकाजी रसोई होना था। पावेल्स के न्यूयॉर्क अपार्टमेंट के लिए, रिकर ने वास्तविक अपार्टमेंट का दौरा किया जब वे रहते थे और मूल के डिजाइन तत्वों को सेट में शामिल करने में सक्षम थे। पावेल अपार्टमेंट की कुंजी इसकी जीवित उपस्थिति है, एक तंग जगह है कि सभी आवश्यक बैठने, टेबल, सामान आदि होने के दौरान किताबें, पत्रिकाएं, कपड़े फेंकने आदि के लिए किसी भी उपलब्ध टेबल स्पेस का लाभ उठाया।

जूलिया चाइल्ड का रूप बनाने के लिए यह एन रोथ पर गिर गया। जबकि स्ट्रीप चाइल्ड की 6’2″ ऊंचाई के आसपास कहीं नहीं है, रोथ को उसे इस तरह दिखाने की जरूरत थी। चरम मंच और ऊंचाई के साथ जूते के कई जोड़े बनाते हुए, स्ट्रीप को पैरों की लंबाई के आधार पर जूते के साथ कपड़े के लिए फिट किया गया था। कमर की रेखाओं को भी समायोजित किया गया या बेल्ट और श्रंगार के साथ एक भ्रम दिया गया ताकि बच्चे के विशाल रूप को प्रदर्शित किया जा सके। बच्चे के वास्तविक टीवी लुक को फिर से बनाना, विशेष रूप से डार्ट्स और कॉलर के साथ शर्ट की आवश्यकता होती है। यह पता चला है कि बच्चा वास्तव में कुछ हद तक एक कपड़े का घोड़ा था और टोपी और दिन के लाड़ले कपड़ों से प्यार करता था, जितना कि वह टॉमबॉयश लुक पसंद करता था, इस प्रकार सीम, मोनोग्राम, सिलवाया सूट आदि के साथ स्टॉकिंग्स की आवश्यकता होती थी।

इस फिल्म में शेफ फ्लिन और स्पंगेन असली कारीगर हैं। चाइल्ड की रसोई की किताब से प्रसिद्ध व्यंजनों को बनाते हुए, हम आज के रेस्तरां में सामान्य रूप से नहीं देखे जाने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में जानते हैं, लॉबस्टर थर्मिडोर, पूरी तरह से भुना हुआ चिकन, भरवां बत्तख, टोस्ट बिंदुओं के साथ घर का बना ब्रूसचेता, पूरी तरह से पके हुए अंडे। मुंह में पानी लाने वाला। (एक चेतावनी - इस फिल्म में भूखे न जाएं! बाद में किराने की खरीदारी न करें।) लेकिन उन्होंने न केवल खाना बनाया, उन्हें स्ट्रीप और एडम्स के साथ काम करना पड़ा, अपने रसोई कौशल का सम्मान किया। और दोस्तों, स्ट्रीप जाहिरा तौर पर रसोई में एक आसान महिला है, जो एक बहुत ही महत्वपूर्ण तथ्य सीख रही है - 'एक तेज चाकू ही सब कुछ है।'

सोने पर सुहागा फोटोग्राफी के निदेशक स्टीफन गोल्डब्लाट और संपादक रिचर्ड मार्क्स से आता है। जब कोई दो युगों के बीच प्रकाश और लेंसिंग को देखता है और प्रत्येक महिला के भावनात्मक रोलर कोस्टर को व्यक्त करने के लिए प्रकाश और रंग का उपयोग करता है तो गोल्डब्लाट का काम उत्कृष्ट होता है। अलग, फिर भी समान और संगत, और दूसरे के लिए पूरी तरह से पूरक। कुल मिलाकर कुछ धीमे फिल्मांकन दृश्य थे, लेकिन वे दृश्य पैलेट को उस चीज़ का आनंद लेने की अनुमति देने के लिए अच्छी तरह से सेवा करते हैं जो पहले आई थी और जो अभी आने वाली है उसकी प्रत्याशा का आनंद लेती है। . . फिल्म जादू का सात कोर्स भोजन। मार्क्स के लिए, वह दो युगों के बीच जूलिया चाइल्ड की आसानी से एक आमलेट फड़फड़ाता है।

जूली और जूलिया। यह तो बहुत ही अच्छी बात है!! अपने भोजन का आनंद लिजिये!

जूलिया चाइल्ड - मेरिल स्ट्रीप

पॉल चाइल्ड - स्टेनली टुकी

जूली पॉवेल - एमी एडम्स

एरिक पॉवेल - क्रिस मेस्सिना

नोरा एफ्रॉन द्वारा लिखित और निर्देशित।